１０月２５日（火）・２６日（水）の２日間、各事業所の全職員を対象に「食事介助」というテーマで研修を行いました。講師は、職員総合教育研修室 室員の工藤さんです。

口から食べることで、以下の効果があるとされています。
〇脳全体が活性化する

〇内臓が活性化する

〇感覚・運動野が活発になる

人間が食べて飲み込む際、咀嚼（そしゃく／噛んで細かく砕く）、食塊形成（しょっかいけいせい／口の中で唾液と混ぜて塊をつくる）、嚥下反射（えんげはんしゃ／飲み込む）を自然に行っています。
安全に口からの食事をするためには、加齢などによる動作の問題を見逃さず、対策をとる必要があります。

研修では、食事をとる際の正しい姿勢のポイントを学びました。
〇テーブルはイスに座った姿勢で、へそのあたりの高さが適正

〇前かがみの姿勢

〇足底を床に着ける

〇背もたれやひじ掛けのあるイスに深く腰掛け、安定した姿勢を保つ

できるだけ、入居者様自身で食べるように工夫することが大切です。
入居者様が食事をとらない時は、何らかの理由があると考え「お腹がすくまで待つ」「活動的な１日にする」「好きなものを提供してみる」など対策を講じてみましょう。

研修の内容を踏まえたうえで、実際に職員同士食事介助をしました。
食べ物の大きさは適正でしょうか? ひとくちが大きいと、咀嚼、食塊形成ができません。

口へ運ぶ際は下からアプローチし、食べる人の「前かがみの姿勢」をキープします。

上向きの姿勢ではどうでしょうか。少し飲み込みにくかったようです。

自分が介助される役になって、改めて気づくこともあります。今回の研修を活かし、入居者様に楽しく、おいしく、安全に食事の時間を過ごしていただきたいですね。