研修★災害時の栄養管理　～株式会社明治様～

2026.10.29 - [セミナー・研修]

８月１９日（水）株式会社明治から稲野辺明志氏を講師にお招きし「災害時の栄養管理」をテーマに研修を行いました。
災害によってライフラインが停止した場合でも、入居者様の栄養面をサポートするためのポイントについて学びました。

災害に備えた食品備蓄の必要性とともに、「ローリングストック」について理解を深めました。

「ローリングストック」とは、備蓄用食品を賞味期限に合わせて古いものから消費し、消費した分を買い足すことで、常に一定量の安全な食品を備蓄しておく方法です。

災害による食糧不足や、ストレスによる食欲低下によって、十分な食事を摂れなくなることがあります。特に高齢者は、食欲低下によって、低栄養状態となり、サルコペニアやフレイルの悪化リスクや、脱水症になるリスクがあるので注意が必要です。

また、レトルト食品などの備蓄食品を普段から食べなれておくことや、「おいしい」と思うものを見つけておくなど、高齢者のための食品備蓄のポイントについても学びました。

 

研修を通して、災害時の健康・栄養管理を効果的に行うための知識を深めることができました。

稲野辺様、ありがとうございました。