研修★摂食嚥下障害の基礎知識　～株式会社大塚製薬工場様～

2026.11.2 - [セミナー・研修]

９月１８日（金）株式会社大塚製薬工場から佐藤文範氏を講師にお招きし、「摂食障害の基礎知識」について学ぶ研修を実施しました。

私たちは毎日食べる・飲むといった動作「摂食嚥下」を繰り返しています。当たり前のようにしている動作ですが、「摂食嚥下」とは、食べたものを口に入れ、噛んで唾液と混ぜ合わせ、飲み込みやすい塊を作り、のどを通して胃へ送るという動作をいいます。

研修では、映像を見ながら摂食嚥下のメカニズムについて理解を深めました。

 

加齢などにより身体機能が低下すると、摂食嚥下のメカニズムがうまく働かなくなり、誤嚥（食べ物や唾液などが気道に入ること）のリスクが高まります。誤嚥は肺炎の原因となるため、摂食嚥下が困難になっていないか早く気付く事が重要です。日々の食事介助の中で異常の早期発見につなげられるよう、障害の有無を確かめるスクリーニングテストを紹介いただき、実際に体験しました。大塚製薬工場の嚥下困難者用食品「エンゲリード」を使用し、テストを体験しました。

さらに、食事介助を行う際のポイントについても教えていただきました。食事中の姿勢が適切か、入居者様の顔が上向きになっていないか、食べることに集中できる環境になっているかなど、細やかな配慮の重要性を再確認することができました。

 

摂食嚥下障害に起因するさまざまなリスクについて理解を深めるとともに、日々の介助の中で入居者様の変化を丁寧に観察することの大切さを改めて学ぶことができました。

佐藤様、ありがとうございました。